HACCP

Hygienemanagement für lebensmittelverarbeitende Betriebe

 

Die Lebensmittelbranche unterliegt strengen Hygienestandards, um Verbraucher zu schützen und gesetzliche Vorschriften zu erfüllen. Das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) hilft, gesundheitliche Risiken durch Schädlinge oder Verunreinigungen systematisch zu erkennen und zu vermeiden.

Warum HACCP wichtig ist

 

Schädlinge stellen eine große Gefahr für die Lebensmittelsicherheit dar. Sie können Krankheitserreger verbreiten und Produkte verunreinigen. Aber auch unsachgemäße Bekämpfungsmethoden, wie der Einsatz giftiger Insektizide, bergen Risiken. Das HACCP-System sorgt dafür, dass solche Gefahren frühzeitig erkannt und vermieden werden.

Die sieben Grundsätze von HACCP

  • Gefahrenanalyse Identifikation möglicher Risiken für Lebensmittel

  • Kritische Kontrollpunkte (CCPs) Bestimmung der relevanten Überwachungsstellen

  • Grenzwerte & Sicherungsmaßnahmen Festlegung von Maßnahmen zur Gefahrenabwehr

  • Überwachungssystem Regelmäßige Kontrolle der kritischen Punkte

  • Korrekturmaßnahmen Sofortiges Eingreifen bei Abweichungen

  • Plausibilitätsprüfung Überprüfung und Anpassung des HACCP-Plans

  • Dokumentation Lückenlose Nachweise für behördliche Kontrollen

Wer muss
HACCP-Standards
einhalten?

Alle Unternehmen, die mit Lebensmitteln arbeiten, sind zur Umsetzung verpflichtet. Dazu gehören:

Hotels & Gastronomiebetriebe

Krankenhäuser & Pflegeeinrichtungen

Schulen & Kindergärten

Immobilienwirtschaft & öffentliche Gebäude

Unsere Leistungen im Bereich HACCP

 

Wir unterstützen Sie bei der Umsetzung der HACCP-Richtlinien im Rahmen der Schädlings- und Schimmelbekämpfung. Ob in Lebensmittelbetrieben, der Immobilienwirtschaft oder der Kanalunterhaltung – wir bieten Ihnen:

  • Akute Schädlingsbekämpfung nach HACCP-Standards

  • Individuelle Beratung & Präventionsstrategien

  • Maßgeschneiderte Schutzkonzepte für langfristige Hygiene

Lassen Sie sich beraten! Wir helfen Ihnen, Ihr Unternehmen sicher und hygienisch zu halten. Kontakt:
0152 55795899